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¿Cuáles son los pilares de la cocina andaluza?

La gamba blanca es uno de los mayores atractivos de la gastronomía y cocina andaluza | Restaurante Recoveco

La cocina andaluza tiene una gran popularidad tanto dentro de España como a nivel internacional. ¿Con ganas de descubrir una gastronomía única?

 

Comer en Sevilla y en cualquier punto de Andalucía suele ser sinónimo de acierto total. La gastronomía propia de la región, muy variada gracias a la geografía diversa y el clima, hace que la cocina andaluza destaque y sea muy demandada por los paladares más exigentes.

A esto se le suma la herencia culinaria de los pueblos que se asentaron y pasaron por la región. Su huella aprecia en recetas transmitidas de generación en generación con una gran aceptación, como la alboronía.

 

Productos gastronómicos típicos de la cocina andaluza

  • Pescado y marisco. La costa de Huelva destaca sobre todo por su marisco, en especial la gamba blanca. Mientras que en Cádiz y Málaga tiene mayor relevancia el pescado, como el atún, la corvina, las sardinas y los boquerones.

 

  • Productos del cerdo ibérico. La sierra de Andalucía, en particular la de Huelva, es una zona de gran tradición en la ganadería del cerdo ibérico. De fama mundial es el jamón ibérico y la caña de lomo ibérica, pero también la presa ibérica.

 

 

  • Vino andaluz. De trascendencia internacional es el vino de Jerez y sus bodegas, que almacenan una enorme variedad de elaboraciones desde las más dulces a las más secas. Muchos de ellos puedes probarlos en la vinoteca de nuestro restaurante junto a una amplia selección de vinos españoles.

 

  • Quesos. Uno de los mayores aportes de la ganadería caprina y ovina está en sus quesos (como el surtido de quesos payoyos que tenemos en carta), que podemos encontrar junto a otros productos selectos.

 

  • Frutas y hortalizas. La climatología de Andalucía hace que tenga una producción frutícola y hortícola de una buenísima calidad, claves para los populares y sanos aliños y decisivos para los postres.

 

¿Te apetece probar la cocina andaluza tradicional con un punto de innovación? En Restaurante Recoveco maridan a la perfección la cocina andaluza de toda la vida, la alta cocina y el toque vanguardista. ¡No te puedes perder nuestra propuesta de nuestro restaurante andaluz en Sevilla!

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Invitado
Lunes, 28 Septiembre 2020

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RESTAURANTE RECOVECO

Cocina tradicional andaluza con un toque innovador y vanguardista por el máximo placer de los sentidos.

Un restaurante amplio, acogedor y cálido para disfrutar en compañía en pleno
centro de Sevilla.