Realizar un buen maridaje no es tarea sencilla. En nuestro restaurante en Sevilla te desvelamos las claves para combinar el vino perfecto con cada comida.
Cuando hablamos de maridaje el objetivo es resaltar y potenciar las cualidades de los sabores al consumirlos juntos.
Hay distintos tipos de vinos para cada comida. Te enseñamos algunas combinaciones que resultan exquisitas con nuestra cocina de vanguardia:
— Vinos blancos. Ideales para entrantes, ensaladas y pescados.
— Vinos tintos. Marídalos con carnes rojas, ibéricos o pescados como el atún. ¿Te atreves a probarlo con nuestra selección de platos de atún de almadraba?
— Vinos rosados. Con la pasta, verduras o arroces van muy bien.
— Vinos dulces y espumosos. Lo mejor para los postres y la fruta.
En nuestro restaurante de vanguardia en Sevilla contamos con una cuidada selección de los mejores vinos de España. Una carta amplia y selecta para hacer el maridaje perfecto y comer en el centro. Entre ellos contamos con vinos tintos, blancos, algunos con Denominación de Origen, incluso champagne y cava.
Si buscas un restaurante con vinoteca, en Recoveco te esperamos para que puedas disfrutar de la alta cocina y lo mejor de nuestra tierra.
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Anchoa de Santoña en aceite de aove pan de maíz, guacamole y tomate dulce
Ensaladilla de gambón con aceite de trufa
Foie casero con pure de mango
Ensalada recoveco
Steak tartar tradicional de solomillo de vaca retinta
Corvina de Conil asada sobre alboronia de langostinos
Chateaubrian de vaca retinta a la parrilla, bulgur salteado con verduritas
Sorbete de Limón al cava
Mini hamburguesita con helado de macadamia
Sashimi de atún con vinagreta de soja y yuzu
Tartar de atún
Tosta de atún marinado
Ceviche de atún y mango
Tataki de atún con aceituna negra
Kabayaki de atún y cebolleta fresca
Tempura negra de atún, ensalada de wakame y mahonesa de wasabi
Atún en salsa de tomate casera y huevo campero
Atún trinchado sobre tomate concasse y aove
Sorbete de piña colada
Coulant de chocolate con helado de frutos rojos