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Alboronía: pasado y presente de un plato

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Dentro de la cocina tradicional andaluza, la alboronía ocupa un lugar destacado y le damos su importancia en Restaurante Recoveco con una reinterpretación.   ¿Qué es la alboronía? Se trata de un plato típico andaluz en el que las protagonistas indiscutibles son las verduras. Estas van sofritas con una mezcla variable de especias y frutos secos. Generalmente, se prepara con berenjena, pimientos, cebolla, tomate, calabacín —o calabaza— y especias como el pimentón. En el mundo de la gastronomía, má...
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RESTAURANTE RECOVECO

Cocina tradicional andaluza con un toque innovador y vanguardista por el máximo placer de los sentidos.

Un restaurante amplio, acogedor y cálido para disfrutar en compañía en pleno
centro de Sevilla.