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¿Cuáles son los pilares de la cocina andaluza?

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La cocina andaluza tiene una gran popularidad tanto dentro de España como a nivel internacional. ¿Con ganas de descubrir una gastronomía única?   Comer en Sevilla y en cualquier punto de Andalucía suele ser sinónimo de acierto total. La gastronomía propia de la región, muy variada gracias a la geografía diversa y el clima, hace que la cocina andaluza destaque y sea muy demandada por los paladares más exigentes. A esto se le suma la herencia culinaria de los pueblos que se asentaron y pasaron por...
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Alboronía: pasado y presente de un plato

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Dentro de la cocina tradicional andaluza, la alboronía ocupa un lugar destacado y le damos su importancia en Restaurante Recoveco con una reinterpretación.   ¿Qué es la alboronía? Se trata de un plato típico andaluz en el que las protagonistas indiscutibles son las verduras. Estas van sofritas con una mezcla variable de especias y frutos secos. Generalmente, se prepara con berenjena, pimientos, cebolla, tomate, calabacín —o calabaza— y especias como el pimentón. En el mundo de la gastronomía, má...
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RESTAURANTE RECOVECO

Cocina tradicional andaluza con un toque innovador y vanguardista por el máximo placer de los sentidos.

Un restaurante amplio, acogedor y cálido para disfrutar en compañía en pleno
centro de Sevilla.