Blog

Arroz con leche: un postre reinterpretado una y otra vez

arroz-leche-restaurante-sevilla-comer-postres
Forma parte de muchos recetarios familiares. El arroz con leche es un postre muy popular, tanto que en cada zona tiene su propia variante. Un poco de historia del arroz con lecheHay diversas hipótesis sobre su origen; algunas lo ubican en China, otras en Francia y otras en la cultura musulmana. Faltan evidencias en este sentido, pero donde la mayoría está de acuerdo es que su llegada a España coincidió con el periodo andalusí, como la alboronía de la que ya te contamos algunas curiosidades.Los m...
Continuar leyendo
  27 Hits
  0 Comentarios
27 Hits
0 Comentarios

Alboronía: pasado y presente de un plato

alboronia-restaurante-alta-cocina-sevilla-centro
Dentro de la cocina tradicional andaluza, la alboronía ocupa un lugar destacado y le damos su importancia en Restaurante Recoveco con una reinterpretación. ¿Qué es la alboronía?Se trata de un plato típico andaluz en el que las protagonistas indiscutibles son las verduras. Estas van sofritas con una mezcla variable de especias y frutos secos. Generalmente, se prepara con berenjena, pimientos, cebolla, tomate, calabacín —o calabaza— y especias como el pimentón.En el mundo de la gastronomía, más de...
Continuar leyendo
  332 Hits
  0 Comentarios
332 Hits
0 Comentarios

RESTAURANTE RECOVECO

Cocina tradicional andaluza con un toque innovador y vanguardista por el máximo placer de los sentidos.

Un restaurante amplio, acogedor y cálido para disfrutar en compañía en pleno
centro de Sevilla.