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El atún de almadraba, un imprescindible en alta cocina

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El atún de almadraba de las costas de Cádiz es uno de los protagonistas de la carta de nuestro restaurante de alta cocina en Sevilla.   Carta de platos de atún de almadraba en Restaurante Recoveco Tanta es su relevancia que puedes elegir entre ocho platos elaborados en torno al atún de almadraba para comer o cenar en Sevilla. Verás que en Restaurante Recoveco los productos tradicionales se mezclan con la cocina de vanguardia. El atún de Cádiz está, junto al tomate de Los Palacios, entre esos pro...
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Tomate de Los Palacios, el bombón ‘colorao’ en nuestra carta

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El tomate de Los Palacios es la joya de la huerta en la provincia de Sevilla. Y así lo tratamos en la carta de nuestro restaurante de vanguardia en Sevilla.   El bombón colorao y su característico dulce No hay duda de que su sabor ha trascendido nuestras fronteras y ya es más conocido, de manera muy merecida, como el bombón colorao. El tomate de Los Palacios y Villafranca marca la diferencia respecto al de otras comunidades españolas y se demanda en todo el país, con especial impacto dentro de l...
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Alboronía: pasado y presente de un plato

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Dentro de la cocina tradicional andaluza, la alboronía ocupa un lugar destacado y le damos su importancia en Restaurante Recoveco con una reinterpretación.   ¿Qué es la alboronía? Se trata de un plato típico andaluz en el que las protagonistas indiscutibles son las verduras. Estas van sofritas con una mezcla variable de especias y frutos secos. Generalmente, se prepara con berenjena, pimientos, cebolla, tomate, calabacín —o calabaza— y especias como el pimentón. En el mundo de la gastronomía, má...
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RESTAURANTE RECOVECO

Cocina tradicional andaluza con un toque innovador y vanguardista por el máximo placer de los sentidos.

Un restaurante amplio, acogedor y cálido para disfrutar en compañía en pleno
centro de Sevilla.